Lapakado de malvarma stokadokaj kriokonservado de manĝaĵo povas redukti la spiradon de diversaj freŝaj manĝĉeloj kaj malhelpi la trokreskon kaj disvolviĝon de freŝaj manĝĉeloj de maturiĝo kaj tromaturiĝo, rezultigante la kadukiĝon kaj difekton de manĝaĵo, freŝaj legomoj kaj freŝaj fruktoj;Aliflanke, fridigitaj kaj frostigitaj manĝaĵoj ankaŭ malhelpas la agadkapablon de mikroorganismoj, kiu estas la ĉefa faktoro kaŭzanta manĝan korupton, kaj produktas la tiel nomatan bakterian purigan efikon, kiu povas plilongigi la bretan vivdaŭron de manĝaĵo.Tial, la metodo de stokado de filmetoj en fridigitaj kaj frostigitaj pakaĵoj estas vaste uzata.
Fridigita frostita manĝaĵo povas esti dividita en nuda fridigo kaj paka fridigo. Nuda fridigo taŭgas por grandaj kvantoj de grandaj manĝaĵoj, kiel porkaĵo, bovaĵo, kokido, anaso, granda nombro da fruktoj kaj legomoj.Ĉar la humideco ankaŭ estas tre malalta ĉe malalta temperaturo, traktado pri humideco devas esti farita en la magazeno, alie la perdo de granda kvanto da humideco sekigos la manĝaĵon kaj perdos la originalan freŝan guston.La plej simpla maniero estas kovri la surfacon.La uzo de plasta filmo kun malalta aero kaj humida permeablo povas malhelpi la perdon de akvo, kaj ankaŭ estas facile funkcii meĥanike en la frostujo.
Malvarma konservado sub pakadoestas kutime kombinita kun asepta pakaĵo, senaeracia pakaĵo, gasa anstataŭiga pakaĵo kaj aliaj pakaj metodoj, kiuj povas multe plilongigi la servadon de manĝaĵo.Fridigitaj frostitaj pakaj materialoj povas esti elektitaj.Ili ankoraŭ devas havi bonan tiran forton, efikforton, trapikan reziston, varmegan sigelforton kaj flekseblecon ĉe malalta temperaturo, por konservi bonan forton kaj fortikecon.
Je malalta temperaturo, la humida permeablo deplasta filmomalpliiĝas kaj la malsek-rezisto pliboniĝas.Kun la pliiĝo de tempo, la oksigena koncentriĝo en la pakita manĝsako pliiĝos, sed la pliiĝo de oksigena koncentriĝo ĉe malalta temperaturo malpliiĝas.Kompreneble, se la manĝaĵo pakita en la sako havas la funkcion de ĉela spirado, tiam oksigeno estos reduktita kaj karbona dioksido estos pliigita.Ĉar la ĉeloj spiras kaj sorbas oksigenon kaj elsendas karbondioksidan gason, ju pli bona estas la baro de la filmo, des pli facile estas atingi la ĉelan konservan staton, tio estas, kiam la oksigena enhavo estas malpli ol 2% kaj la karbondioksido estas pli. ol 8%, la ĉeloj estas en vintrodormo, por plilongigi la konservan tempon.
Pakado de frostitaj manĝaĵojpovas esti uzata por frostita stokado de la sekvaj manĝaĵoj: jogurto, laktobacillus trinkaĵo, kremo, fromaĝo, sojlakto, freŝaj nudeloj, tofuo, ŝinko, kolbaso, piklita sekfiŝo, fumaĵita fiŝo, akvaj produktoj, pikloj, diversaj kuirado, ĝenerala kuirado, hamburgero, kruda pico ktp.
Afiŝtempo: Jun-21-2022